CANTERA

La cocina de Cantera es la experiencia de venir al Valle, con cocciones prolongadas de hasta 18 hrs a la leña, utilizando una tendencia basada en un estilo francés con especias e ingredientes asiáticos mezclado con la cocina bajamed. El resultado es un platillo equilibrado y sofisticado.

¿Quién es el chef Joel Quintana Torres?

Ven a conocernos y degustar cualquiera de estos platillos que te recomiendo. Costilla de Cordero, Tostada de pato confitado, Atún aleta azul sellado

Joel, egresado de la escuela de enología y gastronomía de UABC tiene experiencia en restaurantes como la Cocedora de Langosta, el Asador Campestre JC Bravo, hoy en restaurante Cantera como chef ejecutivo ha traído su innovador estilo que combina el aroma de la leña con las especias que detonan en el paladar. Mi cocina es una cocina confortable, donde sentidos y la persona quedan satisfechos.En 2015, obtuvo el 1er lugar con unas suculentas costillas de cerdo maridadas con vino blanco de Viñedos Lafarga.

HORARIO

Abierto de Miercoles, Jueves y Domingo de 1 p.m. – 9 p.m.
Viernes y Sábado de 1 p.m. – 10 p.m.

Entrada a las Lomas Km 90.8. Valle de Guadalupe
Ensenada, Baja California, México
22776

“Recomendaciones de nuestro chef Joel Quintana”